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豫ICP備19024296號Copyright ? 2018-2019 食品添加劑網(wǎng) 版權(quán)所有
| 中文名稱 | 乳酸鈉 |
|---|---|
| 英文名稱 | sodium lactate |
| CNS號 | 15.012 |
| INS號 | 325 |
| 功能 | 水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑 |
| 備注 |
乳酸鈉允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 06.03.02.01 | 生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） | 2.4 |
乳酸鈉依據(jù)A.3表，可在如下的食品分類中按生產(chǎn)需要適量使用
| 食品分類號 | 食品名稱 |
|---|---|
| 01.01.03 | 調(diào)制乳 |
| 01.02.02 | 風(fēng)味發(fā)酵乳 |
| 01.03.02 | 調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉 |
| 01.04 | 煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品 |
| 01.04.01 | 淡煉乳（原味） |
| 01.04.02 | 調(diào)制煉乳（包括加糖煉乳及使用了非乳原料的調(diào)制煉乳等） |
| 01.05.02 | — |
| 01.05.03 | 調(diào)制稀奶油 |
| 01.05.04 | 稀奶油類似品 |
| 01.06 | 干酪和再制干酪及其類似品 |
| 01.06.01 | 非熟化干酪 |
| 01.06.02 | 熟化干酪 |
| 01.06.03 | 乳清干酪 |
| 01.06.04 | 再制干酪 |
| 01.06.04.01 | 普通再制干酪 |
| 01.06.04.02 | 調(diào)味再制干酪 |
| 01.06.05 | 干酪類似品 |
| 01.06.06 | 乳清蛋白干酪 |
| 01.07 | 以乳為主要配料的即食風(fēng)味食品或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和風(fēng)味發(fā)酵乳） |
| 01.08 | 其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉） |
| 02.02.01.02 | 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 |
| 02.03 | 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 |
| 02.04 | 脂肪類甜品 |
| 02.05 | 其他油脂或油脂制品 |
| 03.0 | 冷凍飲品 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕類 |
| 03.02 | — |
| 03.03 | 風(fēng)味冰、冰棍類 |
| 03.04 | 食用冰 |
| 03.05 | 其他冷凍飲品 |
| 04.01.02 | 加工水果 |
| 04.01.02.01 | 冷凍水果 |
| 04.01.02.02 | 水果干類 |
| 04.01.02.03 | 醋、油或鹽漬水果 |
| 04.01.02.04 | 水果罐頭 |
| 04.01.02.05 | 果醬 |
| 04.01.02.06 | 果泥 |
| 04.01.02.07 | 除04.01.02.05以外的果醬（如印度酸辣醬） |
| 04.01.02.08 | 蜜餞涼果 |
| 04.01.02.08.01 | 蜜餞類 |
| 04.01.02.08.02 | 涼果類 |
| 04.01.02.08.03 | 果脯類 |
| 04.01.02.08.04 | 話化類 |
| 04.01.02.08.05 | 果糕類 |
| 04.01.02.09 | 裝飾性果蔬 |
| 04.01.02.10 | 水果甜品，包括果味液體甜品 |
| 04.01.02.11 | 發(fā)酵的水果制品 |
| 04.01.02.12 | 煮熟的或油炸的水果 |
| 04.01.02.13 | 其他加工水果 |
| 04.02.02.02 | 干制蔬菜 |
| 04.02.02.03 | 腌漬的蔬菜 |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐頭 |
| 04.02.02.05 | 蔬菜泥（醬），番茄沙司除外 |
| 04.02.02.07 | 經(jīng)水煮或油炸的蔬菜 |
| 04.02.02.08 | 其他加工蔬菜 |
| 04.03.02.02 | 干制食用菌和藻類 |
| 04.03.02.03 | 腌漬的食用菌和藻類 |
| 04.03.02.04 | 食用菌和藻類罐頭 |
| 04.03.02.05 | 經(jīng)水煮或油炸的藻類 |
| 04.03.02.06 | 其他加工食用菌和藻類 |
| 04.04 | 豆類制品 |
| 04.04.01 | 非發(fā)酵豆制品 |
| 04.04.01.01 | 豆腐類 |
| 04.04.01.02 | 豆干類 |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 |
| 04.04.01.03.01 | 炸制半干豆腐 |
| 04.04.01.03.02 | 鹵制半干豆腐 |
| 04.04.01.03.03 | 熏制半干豆腐 |
| 04.04.01.03.04 | 其他半干豆腐 |
| 04.04.01.04 | 腐竹類（包括腐竹、油皮等） |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） |
| 04.04.01.06 | 熟制豆類 |
| 04.04.02 | 發(fā)酵豆制品 |
| 04.04.02.01 | 腐乳類 |
| 04.04.02.02 | 豆豉及其制品（包括納豆） |
| 04.04.03 | 其他豆制品 |
| 04.05 | 堅果和籽類 |
| 04.05.01 | 新鮮堅果與籽類 |
| 04.05.02 | 加工堅果與籽類 |
| 04.05.02.01 | 熟制堅果與籽類 |
| 04.05.02.01.01 | 帶殼熟制堅果與籽類 |
| 04.05.02.01.02 | 脫殼熟制堅果與籽類 |
| 04.05.02.02 | — |
| 04.05.02.03 | 堅果與籽類罐頭 |
| 04.05.02.04 | 堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等 |
| 04.05.02.05 | 其他加工的堅果與籽類（如腌漬的果仁） |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等) |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產(chǎn)品 |
| 05.02 | 糖果 |
| 05.02.01 | 膠基糖果 |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 |
| 05.04 | 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 |
| 06.03.02.03 | 發(fā)酵面制品 |
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 |
| 06.04.02 | 雜糧制品 |
| 06.04.02.01 | 雜糧罐頭 |
| 06.04.02.02 | 其他雜糧制品 |
| 06.05 | 淀粉及淀粉類制品 |
| 06.05.01 | 食用淀粉 |
| 06.05.02 | 淀粉制品 |
| 06.05.02.01 | 粉絲、粉條 |
| 06.05.02.02 | 蝦味片 |
| 06.05.02.03 | 藕粉 |
| 06.05.02.04 | 粉圓 |
| 06.06 | 即食谷物，包括碾軋燕麥（片） |
| 06.07 | 方便米面制品 |
| 06.08 | 冷凍米面制品 |
| 06.09 | 谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布?。?/td> |
| 06.10 | 糧食制品餡料 |
| 07.0 | 焙烤食品 |
| 07.01 | 面包 |
| 07.02 | 糕點 |
| 07.02.01 | 中式糕點（月餅除外） |
| 07.02.02 | 西式糕點 |
| 07.02.03 | 月餅 |
| 07.02.04 | 糕點上彩裝 |
| 07.03 | 餅干 |
| 07.03.01 | 夾心及裝飾類餅干 |
| 07.03.02 | 威化餅干 |
| 07.03.03 | 蛋卷 |
| 07.03.04 | 其他餅干 |
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿 |
| 07.05 | 其他焙烤食品 |
| 08.02 | 預(yù)制肉制品 |
| 08.02.01 | 調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料） |
| 08.02.02 | 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） |
| 08.03 | 熟肉制品 |
| 08.03.01 | 醬鹵肉制品類 |
| 08.03.01.01 | 白煮肉類 |
| 08.03.01.02 | 醬鹵肉類 |
| 08.03.01.03 | 糟肉類 |
| 08.03.02 | 熏、燒、烤肉類 |
| 08.03.03 | 油炸肉類 |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 |
| 08.03.06 | 發(fā)酵肉制品類 |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 |
| 08.03.07.01 | 肉松類 |
| 08.03.07.02 | 肉干類 |
| 08.03.07.03 | 肉脯類 |
| 08.03.08 | 肉罐頭類 |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 |
| 08.04 | 肉制品的可食用動物腸衣類 |
| 09.02 | 冷凍水產(chǎn)品及其制品 |
| 09.02.01 | 冷凍水產(chǎn)品 |
| 09.02.02 | 冷凍掛槳制品 |
| 09.02.03 | 冷凍魚糜制品（包括魚丸等） |
| 09.04 | 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） |
| 09.04.01 | 熟干水產(chǎn)品 |
| 09.04.02 | 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 |
| 09.04.03 | 熏、烤水產(chǎn)品 |
| 09.04.04 | 發(fā)酵水產(chǎn)品 |
| 09.04.05 | 魚肉灌腸類 |
| 09.05 | 水產(chǎn)品罐頭 |
| 09.06 | 其他水產(chǎn)品及其制品 |
| 10.02 | 再制蛋（不改變物理性狀） |
| 10.02.01 | 鹵蛋 |
| 10.02.02 | 糟蛋 |
| 10.02.03 | 皮蛋 |
| 10.02.04 | 咸蛋 |
| 10.02.05 | 其他再制蛋 |
| 10.03.02 | 熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸） |
| 10.04 | 其他蛋制品 |
| 11.02 | 淀粉糖（果糖、葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等） |
| 11.03.02 | 花粉 |
| 11.04 | 餐桌甜味料 |
| 11.05 | 調(diào)味糖漿 |
| 11.05.01 | 水果調(diào)味糖漿 |
| 11.05.02 | 其他調(diào)味糖漿 |
| 11.06 | 其他甜味料 |
| 12.02 | 鮮味劑和助鮮劑 |
| 12.03 | 醋 |
| 12.03.01 | 釀造食醋 |
| 12.03.02 | 配制食醋 |
| 12.04 | 醬油 |
| 12.04.01 | 釀造醬油 |
| 12.04.02 | 配制醬油 |
| 12.05 | 醬及醬制品 |
| 12.05.01 | 釀造醬 |
| 12.05.02 | 配制醬 |
| 12.06 | — |
| 12.07 | 料酒及制品 |
| 12.08 | — |
| 12.10 | 復(fù)合調(diào)味料 |
| 12.10.01 | 固體復(fù)合調(diào)味料 |
| 12.10.01.01 | 固體湯料 |
| 12.10.01.02 | 雞精、雞粉 |
| 12.10.01.03 | 其他固體復(fù)合調(diào)味料 |
| 12.10.02 | 半固體復(fù)合調(diào)味料 |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 |
| 12.10.02.02 | 以動物性原料為基料的調(diào)味醬 |
| 12.10.02.03 | 以蔬菜為基料的調(diào)味醬 |
| 12.10.02.04 | 其他半固體復(fù)合調(diào)味料 |
| 12.10.03 | 液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03，12.04） |
| 12.10.03.01 | 濃縮湯（罐裝、瓶裝） |
| 12.10.03.02 | 肉湯、骨湯 |
| 12.10.03.03 | 調(diào)味清汁 |
| 12.10.03.04 | 蠔油、蝦油、魚露等 |
| 12.11 | 其他調(diào)味料 |
| 13.03 | — |
| 13.04 | — |
| 13.05 | 其他特殊膳食用食品 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（漿）類飲料 |
| 14.03 | 蛋白飲料 |
| 14.03.01 | 含乳飲料 |
| 14.03.01.01 | 發(fā)酵型含乳飲料 |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳飲料 |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌飲料 |
| 14.03.02 | 植物蛋白飲料 |
| 14.03.03 | 復(fù)合蛋白飲料 |
| 14.03.04 | 其他蛋白飲料 |
| 14.04 | 碳酸飲料 |
| 14.04.01 | 可樂型碳酸飲料 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸飲料 |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（類）飲料 |
| 14.05.01 | 茶（類）飲料類 |
| 14.05.02 | 咖啡（類）飲料 |
| 14.05.03 | 植物飲料 |
| 14.06 | 固體飲料 |
| 14.06.01 | — |
| 14.06.02 | 蛋白固體飲料 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 |
| 14.06.04 | 其他固體飲料 |
| 14.07 | 特殊用途飲料 |
| 14.08 | 風(fēng)味飲料 |
| 14.09 | 其他類飲料 |
| 15.01 | 蒸餾酒 |
| 15.01.01 | 白酒 |
| 15.01.02 | 調(diào)香蒸餾酒 |
| 15.01.03 | 白蘭地 |
| 15.01.04 | 威士忌 |
| 15.01.05 | 伏特加 |
| 15.01.06 | 朗姆酒 |
| 15.01.07 | 其他蒸餾酒 |
| 15.02 | 配制酒 |
| 15.03.02 | 黃酒 |
| 15.03.03 | 果酒 |
| 15.03.04 | 蜂蜜酒 |
| 15.03.05 | 啤酒和麥芽飲料 |
| 15.03.06 | 其他發(fā)酵酒類（充氣型） |
| 16.01 | 果凍 |
| 16.02.02 | 茶制品（包括調(diào)味茶和代用茶） |
| 16.03 | 膠原蛋白腸衣 |
| 16.04 | 酵母及酵母類制品 |
| 16.04.01 | 干酵母 |
| 16.04.02 | 其他酵母及酵母類制品 |
| 16.05 | — |
| 16.06 | 膨化食品 |
| 16.07 | 其他 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固體飲料 |
| 14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固體飲料 |
| 14.06.02.03 | 復(fù)合蛋白固體飲料 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固體飲料 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固體飲料 |
| 14.06.04.03 | 茶類固體飲料 |
| 14.06.04.04 | 植物固體飲料 |
| 14.06.04.05 | 風(fēng)味固體飲料 |
| 14.06.04.05.01 | 果味風(fēng)味固體飲料 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固體飲料 |
| 14.06.04.07 | 固體碳酸飲料 |
| 14.06.04.07.01 | 可樂型固體碳酸飲料 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固體碳酸飲料 |
| 14.06.04.08 | 麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固體飲料 |
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