11月12日，團體標準《原創(chuàng)菜品質(zhì)量技術規(guī)范》評估會于北京御仙都皇室菜歷史博物館舉辦。全球中餐館業(yè)委員會國際性大廚技術專業(yè)協(xié)會副書記，屈浩廚師學校校領導屈浩，人力資源局社保部文化教育培訓學校專業(yè)技能開發(fā)設計處原處長侯玉瑞，御仙都皇室菜歷史博物館老總行秀娟，全球中餐館業(yè)委員會國際性中餐館大廚技術專業(yè)協(xié)會副理事長王海東，陜西省旅游烹制職業(yè)學校政法委副書記醫(yī)生楊文利，北京聯(lián)合大學旅游學院餐飲管理服務教務長，副教授職稱姜慧，全球中餐館業(yè)委員會專家，盛大集團699會館廚師長沈賢斌等構成評審專家團隊。屈浩高手出任評審組小組長?！对瓌?chuàng)菜品質(zhì)量技術規(guī)范》的關鍵起草人重慶市商業(yè)職業(yè)學校食學科學研究創(chuàng)新核心責任人石自彬，四川旅游學校繼續(xù)再教育學院教授周世中線上參與了評估會。全球中餐館業(yè)委員會常務委員副理事長邢穎，理事長尚哈玲，政法委副書記理事長牟棟梁之材參加評估會。評估會由規(guī)范化工作中協(xié)調(diào)部負責人賈曉楠組織。

　　依照《國家團體標準管理規(guī)定》和《世界中餐業(yè)聯(lián)合會團體標準管理辦法》的相應規(guī)定，2021年8月3日全球中餐館聯(lián)發(fā)〔2021〕22號文檔公布有關《原創(chuàng)菜品質(zhì)量技術規(guī)范》的項目立項通告，2021年9月28日全球中餐館聯(lián)發(fā)〔2021〕30號文檔公布有關公布征詢對《原創(chuàng)菜品質(zhì)量技術規(guī)范》團體標準（征求意見）建議的通告，通過數(shù)次不斷改動，最后成為此次的專家評審稿。評估會上，《原創(chuàng)菜品質(zhì)量技術規(guī)范》的關鍵起草人重慶市商業(yè)職業(yè)學校食學科學研究創(chuàng)新核心責任人石自彬老師介紹了規(guī)范的開創(chuàng)環(huán)境，并詳盡講解了規(guī)范的各類內(nèi)容。四川旅游學校繼續(xù)再教育學院教授周世中詳細介紹了原創(chuàng)菜肴科學研究的發(fā)展史和得到的關鍵成效。

　　參會評審團陸續(xù)表達意見，對委員會進行原創(chuàng)菜肴的有關工作中，表明適用，原創(chuàng)菜肴的驗證對促進烹飪技巧維護有充分的實際意義，有益于推動烹制手藝承傳，助推領域可持續(xù)發(fā)展觀；與此同時諸位評審專家也從文字主題風格構思，編寫標準，驗證根據(jù)，菜肴點評敘述，文檔引入規(guī)范等領域提起了珍貴的建議。

　　通過當場審查，7位評審專家一致根據(jù)《原創(chuàng)菜品質(zhì)量技術規(guī)范》，評審組小組長屈浩高手公布審查結果，與此同時他表明，委員會進行原創(chuàng)菜肴的防護工作中，實際意義重要，危害長遠，既能非常好的維護主廚的勞動所得，又能有益的促進烹制手藝的繼承與創(chuàng)新。

　　全球中餐館業(yè)委員會邢穎常務委員副理事長高度肯定感激諸位評審專家明確提出的關鍵建議。他表明原創(chuàng)菜肴試點工作進行，是委員會促進規(guī)范化建設的重要舉措。進行原創(chuàng)菜肴的試點工作，是重視主廚的專業(yè)知識，工作經(jīng)驗和專業(yè)技能，適用自主創(chuàng)新，維護原創(chuàng)的關鍵主要表現(xiàn)，有益于主廚手藝發(fā)展與提升，有益于公司豐富多彩菜肴，有益于達到顧客多元化的要求，有益于領域的行業(yè)交流，為年青主廚給予一條崗位發(fā)展的新方式。他明確提出原創(chuàng)菜肴的事后試點工作將深入開展，結合實際慢慢健全，要制訂實施辦法，創(chuàng)建驗證管理體系，構建開發(fā)者平臺，凝結多方力聯(lián)合落實好此項工作中。